INGREDIENSER A-Å
A-Å oversikt over hvilke ingredienser som er glutenfrie. Alle e-stoffer er glutenfrie, alfabetisk liste over stoffene finner du nederst på siden. Der finner du også informasjon om cornflakes, soyasaus og spor-av-merking mm.
FØLGENDE INGREDIENSER INNEHOLDER GLUTEN
Bygg, cous-cous, dinkelhvete, durumhvete, fullkornsmel, grynmel, grahamsmel, (vanlig) havre, havrekli, havrekorn, havremel, hvete, hvetemel, hvetekim, hveteprotein, hvetesirup, hvetestivelse (kan inneholde inntil 200 ppm gluten og tåles av de aller fleste cøliakere), kamut (egyptisk hvete), kavring, kim, kli, korn, kruskablanding, malt, maltekstrakt, maltsirup, nudler, puffet havre, puffet hvete, rug, rugmel, rugmalt, semulegryn, spelthvete, strøkavring, strømel, tritikale og ølgjær.
FØLGENDE INGREDIENSER ER GLUTENFRIE
Amarant, animalsk fett, arrowrot, bakepulver, bokhvetemel, bønner, carob, E-nr. (alle er glutenfrie - se link nedenfor til alfabetisk liste over e-stoffer), emulgeringsmel, enzymer, farin, fruktkjernemel, fortykningsmiddel, glukose, glukosesirup av hvete, glutamat, glutaminsyre, glutinous (ris) glykose, glykosesirup (alle typer) glyserol, guarnkjernemel, guargum, havre (spesialprodusert glutenfri havre), hirse, humle, hvetedekstrin, hvetefiber, hvetestivelse (inneholder inntil 200 ppm gluten og kan brukes av de aller fleste cøliakere ifølge cøliakispesialistene), hvetegress, husk (psylliumfrøskall), hydrolysert gluten, johannesbrødkjernemel, kakao, kakaomasse/smør, kastanjemel, klumpforebyggende middel, kostfiber (produsenten opplyser dersom kostfiber er fra glutenholdige ingredienser), krydder, lakrispulver, lakrisrot, lakrisrotekstrakt, linfrø, linser, lønnesirup, mais, maltodextrin (fra hvete), maltarom, maltose, maltsukker, modifisert stivelse (dekstrin fra hvete), MSG-smaksforsterkere E621 og E637, polentagryn, potetfiber, potetmel, prekokt rismel, puffet ris (se nedenfor), quinoamel, ris/villris, risbakemel, rismel, soyagryn, soyamel, sorghummel, sesamfrø, solsikkefrø, sukker, tapioka, tarakjernemel, teff, valmuefrø, vaniljesukker og vegetabilsk fett (alle typer).
Husk at du alltid kan kontakte produsenten/importøren dersom du ønsker informasjon om et produkt. Her er linker til noen av bedriftene, du finner også tlf.nr. på pakningene.
Spor av :
Vår erfaring er at produkter merket med spor av hvete eller andre glutenholdige ingredienser kan brukes av de aller fleste med cøliaki fordi spormengdene er svært små og langt under grenseverdiene som gjelder. Vi har også erfart at bedrifter som merker produkter med "spor av" er svært "pirkete" og har god kontroll over sin produksjon.
Alkohol:
All vin er glutenfri. Dette gjelder også sherry og portvin og vermut. Brandy, cognac og armagnac og whiskey er glutenfritt. Cøliaki-Nytt har hatt flere artikler om dette emnet, se utgave 2-2002, 2-2004 og 4-2006, titler og bestillingsopplysninger finner du her.
Cornflakes:
Mange cornflakes inneholder gluten, men det finnes også spesialproduserte glutenfrie varianter som bl.a. kan kjøpes i helsekostforretninger. Kellogg's har tidligere hatt flere produkter som inneholdt så lite glutenrester at de kunne brukes av cøliakere. I november 2005 fikk vi beskjed om at flere av disse produktene var testet og viste seg å inneholde for mye gluten til at de kunne brukes i et glutenfritt kosthold.
E-stoffer:
Mattilsynet (tidligere Statens Næringsmiddeltilsyn) har liste med oversikt over e-stoffer, se her. Oversikt over e-stoffer i alfabetisk rekkefølge finner du her.
Glukosesirup av hvete:
Er glutenfritt - kan også brukes av de som ikke tåler hvetestivelse.
Krydder/krydderblandinger:
Alt krydder er glutenfritt. Det skal oppgis i varedeklarasjonen hvilket krydder som er brukt i produktet.
Lakrisprodukter:
Mange lakrisprodukter er glutenfrie, men enkelte inneholder hvetemel. Sjekk varedeklarasjonen.
Puffet ris:
Puffet ris lages som regel i samme maskineri som puffet hvete. Dermed kan produksjonen bli forurenset, men vår erfaring er at eventuelle glutenrester blir så små at puffet ris kan brukes i et glutenfritt kosthold. Fra produsenten Vestkorn AS har NCF fått bekreftet (pr februar 2008) at de har rutiner for å sikre at den puffede risen som produseres hos dem ligger under den europeiske grenseverdien på max 20 ppm gluten.
Soyasaus:
De fleste soyasauser er deklarert med at de inneholder hvetemel og er derfor ikke glutenfrie. Det finnes også glutenfrie varianter, blant annet fra Go-Tan, Sanchi og Soy-King som fås kjøpt i større daglivareforretninger, helsekostforretninger eller i nettbutikker som har glutenfritt utvalg. I noen av de glutenfrie variantene blir hvete brukt i produksjonen, men glutenet blir brutt ned i produksjonsprosessen og varen kan derfor merkes med "gluten free".
Sist oppdatert 4. mars 2008 |
|
www.brisk.no
|
