Forskning påstår at cøliaki ikke handler om gluten, men om bruk av ugressmidler under dyrking

Hei. I dag leste jeg en artikkel med referanser til forskning, hvor det påstås at cøliaki ikke handler om gluten i det hele tatt, men om bruk av ugressmidler under dyrking. På slutten av artikkelen står det at man kan begynne å spise glutenholdig korn igjen, så snart tarmtottene er helbredet, så lenge man holder seg til økologisk dyrket korn. Er det for godt til å være sant? (Lenke: https://www.getholistichealth.com/78337/gluten-intolerant-glyphosate/ )

Trond svarer

Ja, det er for godt til å være sant. Artikkelen som det siteres til er en gjennomgang av et sprøytemiddel (glykofosfat)  mulige effekter på visse enzymsystemer som kan tenkes å være involvert i nedbrytningen av gluten og derved i utviklingen av cøliaki. Artikkelen er tidvis veldig tendensiøs og har en klar agenda: spis økologisk dyrket mat. Vi har ingen vitenskaplige belegg for å kunne påstå at det er sprøytemidler som opprettholder cøliakien, tvertimot så vet vi at gluten klarer dette på egenhånd. Så fortsett å spise glutenfritt, og om man liker (og har råd til) den økologiske maten så er det helt greit, men noe vidunderkur er det ikke.

Klikk på logoene for mer info