Amarant- og hirsegrøt med kefir, eple, rosiner og mandler

Skyll amarant- og hirsegrynene og ha det i en kjele sammen med vann, revet eple og rosiner. Kok opp og la det småkoke 10-15 minutter. Ha grøten over i en bolle og topp med melken, eplebitene og mandlene. Ha på litt lønnesirup og kanel etter smak.

Litt om amarant

Amarant dyrkes over hele verden, og regnes som «supermat» fordi den er proppfull av jern, kalsium, magnesium, kalium og B-vitaminer, en del viktige fettsyrer og masse helsebringende plantestoffer. Det å spise amarant kan føre til redusert blodtrykk og er også bra for hjerterytmen og oppbyggingen av skjelettet.

Kilde: Lise Friis Pedersen