Arkiv

Resultat: Håndtering (35) viser 1 - 20

Kan man stole på restauranter som sier de serverer glutenfritt?

Har nettopp fått diagnostisert cøliaki og prøver å orientere meg om hva jeg kan spise og ikke spise. Takk for god informasjon på disse sidene!! Lurer på hvor mye en kan stole på restauranter når de sier at de har glutenfritt? Da tenker jeg på u...

Har nettopp fått diagnostisert cøliaki og prøver å orientere meg om hva jeg kan spise og ikke spise. Takk for god informasjon på disse sidene!! Lurer på hvor mye en kan stole på restauranter når de sier at de har glutenfritt? Da tenker jeg på utstyr og kjøkkenredskaper de bruker i forberedelsene og lignende. Feks. på kinarestauranter kan jeg spise Sur/søt (svinekjøtt og ris til) som de sier er glutenfri? Skjønner det kan være vanskelig å svare bestemt på dette. Men på forhånd takk for svar. Mvh Mari-Anne

Mari-Anne, 17. januar 2018 16:55

Forstår du lurer. Man må se litt praktisk på det. Livet skal leves så normalt som mulig, selvom man må spise glutenfritt. Opplyser resturanter om at en rett er glutenfri, så stol i utgangspunktet på det. Dersom du skulle reagere på en "glutenfri" rett mer enn en gang (alle kan bli tilfeldig syke) så send inn klage på dette til næringsmiddeltilsynet med kopi til NCF. Husk du er ikke IgE allergiker som kan reagere på veldig lave doser, du "tåler" i utgangspunktet opptil 100 mg gluten/kg mat over lang tid  (lav-gluten grensen) før du er forventet å reagere. Selv om noen kan reagere akutt på små mengder gluten, gjelder ikke det alle.

Trond S. Halstensen, 17. januar 2018 21.43

Skyldes magevondt om kvelden at gutten vår har fått i seg gluten i løpet av dagen?

Hei. Gutten vår har i snart ett år hatt diagnosen cøliaki. Ofte plages han av magevondt på kvelden. Om han har fått i seg gluten i løpet av dagen, vil det ta så langt tid før han blir dårlig? Vi syns det er vanskelig å vite om magevondt ...

Hei. Gutten vår har i snart ett år hatt diagnosen cøliaki. Ofte plages han av magevondt på kvelden. Om han har fått i seg gluten i løpet av dagen, vil det ta så langt tid før han blir dårlig? Vi syns det er vanskelig å vite om magevondt har sammenheng med at han har fått i seg gluten.

Øyvind, 16. januar 2018 22:54

Ikke enkelt det der. Jeg antar han er i barnehage siden dere ikke har kontroll på hva han spiser. Det kan være problematisk å unngå at andre barn gir ham kjeks/brødpakkemat etc ettersom han vokser til. Samtidig er det vanlig for barn å ha luftplager (små forhold) og mageknip, så jeg forstår problemet. Det er stor variasjon i hvordan man som cøliaker reagerer på gluten "uhell", noen reagerer akutt, andre ikke i det hele tatt. Det er derfor vanskelig for meg å komme med noe fornuftig forslag, utenom å få hjelp til å passe på hva han spiser når dere ikke er der. Cøliaki-kunnskapen varierer veldig fra barnehage til barnehage om nå går der. Ta opp problemet med de som passer ham når dere ikke er tilstede, så får dere muligens mistanke om hva det er han får i seg som gir magevondt. Er det like ille i helgene?

Trond S. Halstensen,

Må man unngå hudkremer med hvete ved cøliaki?

Hei! Har sett at det finnes hvete i noen hudkremer. Ofte under navnet "triticum vulgare". Er dette noe man må unngå ved cøliaki? ...

Hei! Har sett at det finnes hvete i noen hudkremer. Ofte under navnet "triticum vulgare". Er dette noe man må unngå ved cøliaki?

Kristine, 28. desember 2017 23:36

Nei det er ikke farlig (om du ikke spiser den da). Cøliaki får du i tarmen om gluten omdannes av tarmens transglutaminase-2 til det man reagerer på (deamidert gliadin). Det skjer ikke når kremer smøres på huden.

Trond S. Halstensen, 03. januar 2018 18.46

Er vanlig havremel glutenfritt?

Axa Bjørn havremel, er dette produktet glutenfritt? Det står ingenting om det på pakken, men søkte på produktet og der står det at havremel kan innholdet spor av gluten. ...

Axa Bjørn havremel, er dette produktet glutenfritt? Det står ingenting om det på pakken, men søkte på produktet og der står det at havremel kan innholdet spor av gluten.

Anne Lise, 28. desember 2017 16:54

Havre som ikke er spesialdyrket, kan ha hvete som gror på samme åker og som derved blir med på høstingen. Inntil 5% av en annen kornsort kan man ha i kornene som så males til mel. Mengden hvete (gluten) "forurensing" er derfor svært varierende og usikker. Vi kan ikke anbefale dette til cøliakere da det er en reell fare for gluten forurensing, mye mer enn der "spor av" merkingen gjelder produkter som ikke vanligvis kan inneholde hvete (mer en juridisk sikkerhets-merking).  Men det finnes glutenfritt havremel (f. eks. fra Urtekram), som er laget av spesialdyrket havre. 

Trond S. Halstensen, 03. januar 2018 18.35

Hvor viktig er det med egen smørkniv og skjærebrett hvis man ellers er veldig nøye med glutenfri mat?

Hei, datteren til min samboer har fått påvist cøliaki. Hvor viktig er det med egen smørkniv, eget skjærebrett og egen tilberedningssone hvis man ellers er veldig nøye med glutenfri mat? ...

Hei, datteren til min samboer har fått påvist cøliaki. Hvor viktig er det med egen smørkniv, eget skjærebrett og egen tilberedningssone hvis man ellers er veldig nøye med glutenfri mat?

Siri, 21. desember 2017 12:05

Generelt pleier vi å si at bare man børster bort synlige smuler /snur skjærerettet, ikke tar smør med masse glutenholdige smuler på og ellers passer på, så bør det gå greit. Den glutenfrie kosten er jo ikke helt glutenfri da man ikke har sett reaktivering av cøliakireaksjoner når maten inneholder mindre enn 20 mg gluten /kg mat (drikke). Men 20 mg gluten er veldig lite, så noen synlige smuler kan, over tid bli for mye for enkelte. Man har også en lav-gluten grense som tillater 100 mg gluten/kg mat mange cøliakere konsumerer uten problemer. Det er mye gluten i vanlig hvetemel, så bare hold de synlige smulene unna så går det nok bra. (Behøver ikke vaske alt før glutenfri brød skal skjæres).

Trond S. Halstensen, 03. januar 2018 18.04

Må hele husstanden spise glutenfritt?

Hei! Min ektefelle har påvist cøliaki. Er det slik at hele husstanden bør spise glutenfritt for å ikke "forurense" bestikk, brødfjel og brødrister etc.? Dette regimet er hun veldig opptatt av men det virker litt overdrevent på meg. Er det virke...

Hei! Min ektefelle har påvist cøliaki. Er det slik at hele husstanden bør spise glutenfritt for å ikke "forurense" bestikk, brødfjel og brødrister etc.? Dette regimet er hun veldig opptatt av men det virker litt overdrevent på meg. Er det virkelig nødvendig? Kan absolutt forstå at ting kokes og vaskes så ingen gluten kommer på hennes ting. Kloke innspill ønskes :)

Fabian, 26. oktober 2017 17:43

Et viktig tema, livet skal levet både for cøliakeren og de nærmeste. Cøliaki er ikke allergi i klassisk forstand, man kan få i seg små mengder gluten uten at det fører til synlig tarmskade. Den nedre grensen for cøliakimat er 100 mg gliadin pr kg ferdig konsumerbar mat. Glutenfritt defineres som mindre enn 20 mg gliadin/kg mat, så selv den glutenfrie kosten behøver ikke være helt glutenfri. Man må lære seg å leve praktisk med sin tilstand og ikke påvirke sine nærmeset for mye. Vi har hatt en noe pragmatisk holdning til dette, og mener at det holder å fjerne alle synlige brødsmuler /børste av der man skal tilberede den glutenfrie maten. Snu brødfjølen så man har en glutenfri side, bruk en egen smørpakke så det ikke er brødsmuler i smøret man bruker, etc. Hvorvidt alle i familien skal spise glutenfritt dersom en har cøliaki, er en familiær avgjørelse, men populært er det ikke. 

Trond S. Halstensen, 01. november 2017 19.04

Er det trygt å varme glutenfri brødmat sammen med vanlig brødmat i stekovn samtidig?

Er det trygt å varme glutenfri brødmat sammen med vanlig brødmat i stekovn samtidig? ...

Er det trygt å varme glutenfri brødmat sammen med vanlig brødmat i stekovn samtidig?

Jan I., 18. oktober 2017 17:04

Ja, gluten hopper ikke over, bare ha det på bakepapir eller noe, slik at det ikke kommer med fysiske smuler fra det glutenholdige brødet, så burde det gå greit.

Trond S. Halstensen, 18. oktober 2017 19.43

Oppgitt over restauranter

Hei, Synes ikke at vi med cøliaki skal la være å spise ute på restaurant, men kjenner at det blir verre og verre etter flere år med cøliaki. Jeg blir litt oppgitt av at alle sier maten kan ha spor av gluten, men er ikke spor av under 20 ppm? Å steike pizza...

Hei, Synes ikke at vi med cøliaki skal la være å spise ute på restaurant, men kjenner at det blir verre og verre etter flere år med cøliaki. Jeg blir litt oppgitt av at alle sier maten kan ha spor av gluten, men er ikke spor av under 20 ppm? Å steike pizza på samme plate og fritere pommes frites i samme olje som glutenholdig kan da umulig kun være spor? Å hvor ofte kan en da "unne" seg å spise ute? Da tenker jeg på at en skal ha et sosialt liv, men unngå å hele tiden ha skadet tarm.

Sigrid, 10. oktober 2017 21:24

Noen resturanter er veldig profesjonelle, andre ikke. Forstår frustrasjonen, men det er lite man kan gjøre med det. NCF har diskutert en ordning med godkjennelse, men foreløpig må man nesten lytte til andres erfaring

Trond S. Halstensen, 11. oktober 2017 18.57

Har dere kurs i å bake glutenfri gjærbakst i Ålesundsområdet?

Har dere kurs i å bake glutenfri gjærbakst i Ålesundsområdet? Ser mange har vært på kurs med dere og skryter av det. ...

Har dere kurs i å bake glutenfri gjærbakst i Ålesundsområdet? Ser mange har vært på kurs med dere og skryter av det.

Aina , 8. oktober 2017 16:22

Litt feil sted å spørre, men det har NCF sikkert. Ta kontakt med lokallaget så finner du nok ut av det. Eller sjekk her: http://www.ncf.no/mat-oppskrifter/kurs

Trond S. Halstensen, 11. oktober 2017 18.49

Trenger baketips

Jeg har problem med baking av "Møllerens fiberbrød, med solsikkekjerner Følger oppskriften 100% mht tid , gjær-dato og temp. Prøvd maskin og stekeovn. Hever seg ikke til normal høyde. Resultatet er meget små skiver. Trenger tips. Hilsen Jan. ...

Jeg har problem med baking av "Møllerens fiberbrød, med solsikkekjerner Følger oppskriften 100% mht tid , gjær-dato og temp. Prøvd maskin og stekeovn. Hever seg ikke til normal høyde. Resultatet er meget små skiver. Trenger tips. Hilsen Jan.

Jan Ivar, 18. september 2017 21:54

Beklager, men jeg er ingen baker så dersom noen av dere der ute kan gi Jan Ivar noen tips så er han sikkert glad for det.

Trond S. Halstensen, 20. september 2017 18.14

Er det fare for kontaminering ved oppvarming i samme ovn som det varmes glutenholdig brød?

Hej, jag arbetar med att utveckla produkter för personer som inte tål eller är känsliga för gluten. Jag har ett uppdrag att utveckla en smörgås som går att värma i ugn där det värms brödprodukter som innehåller gluten. Då kr&...

Hej, jag arbetar med att utveckla produkter för personer som inte tål eller är känsliga för gluten. Jag har ett uppdrag att utveckla en smörgås som går att värma i ugn där det värms brödprodukter som innehåller gluten. Då krävs att smörgåsen skall värmas i en påse av värmetålig plast. Vid uppvärmningen i en sluten påse så avges mkt fukt som ger en sämre kvalitet till slutprodukten. Är det en risk för kontamination med att ex klippa upp ena änden av påsen alt att perforera påsen vid uppvärmning för att slippa kondensen ? Gastronomiska hälsningar Severin

Severin,14. september 2017 14:51

Teoretisk er det kun vanndamp som slipper ut av posen, så sannsynligheten for at dette skulle kunne forurense andre brødprodukter som er glutenfri (hvor posen jo får høyere damptrykk under oppvarming) er tilnærmet null, men sikker kan man  aldri være før man gjør målinger.

Trond S. Halstensen, 20. september 2017 17.52

Skal treske kornet – komme hun til å reagere på kornstøvet?

Min datter har cøliaki, og vi bor på gård og driver med korn. Nå skal vi snart treske kornet, og lurer på om hun kan komme til å reagere på kornstøvet? ...

Min datter har cøliaki, og vi bor på gård og driver med korn. Nå skal vi snart treske kornet, og lurer på om hun kan komme til å reagere på kornstøvet?

Anonym , 06. september 2017 09:22

Alt med måte, og hun reagerer primært om hun får mye i seg via munn/svelg. Er det kun litt støv så burde hun ikke reagere spesielt på det, men er dere i tvil å la henne (og dere alle egentlig) bruke en støvmaske (litt tykt munnbind), så slipper dere å tenke på det.

Trond S. Halstensen, 06. september 2017 19.40

Må jeg bytte ut mine gamle støpejernsgryter og steketakke?

Hei, etter påvist cøliaki var jeg på kurs på Haukeland sykehus. Der fikk jeg anbefalt å kjøpe ny brødrister og vaffeljern som kun skulle brukes til glutenfri bakst. Men er det slik at jeg også må bytte ut mine gamle støpejernsgryter og ...

Hei, etter påvist cøliaki var jeg på kurs på Haukeland sykehus. Der fikk jeg anbefalt å kjøpe ny brødrister og vaffeljern som kun skulle brukes til glutenfri bakst. Men er det slik at jeg også må bytte ut mine gamle støpejernsgryter og steketakke også? Det glemte jeg å spørre om på kurset. Mvh Nina

Nina, 23. august 2017 18:07

Nei, vi er vel av den meningen at normal vask fjerner det som er relevant mhp på glutenforurensing. Det samme gjelder vaffeljernet, men det er greit å ha to da alle vil ha sin varme vaffel etter tur så....

Trond S. Halstensen, 23. august 2017 22.57

Hvordan er det med cøliaki og kyssing?

Hei! Jeg har nettopp funnet ut at jeg har cøliaki, og er veldig glad for det. Jeg har begynt å studere, og det er en veldig søt gutt her. Lurer litt på hvordan det er med cøliaki og kyssing hvis han har spist brød eller drukket øl..osv. Vet ikke enda hv...

Hei! Jeg har nettopp funnet ut at jeg har cøliaki, og er veldig glad for det. Jeg har begynt å studere, og det er en veldig søt gutt her. Lurer litt på hvordan det er med cøliaki og kyssing hvis han har spist brød eller drukket øl..osv. Vet ikke enda hvordan jeg reagerer om jeg får i meg gluten for sånn som jeg har vært er jo vanlig, vet ikke egentlig hvordan jeg er når jeg er helt frisk ;-) Mvh Lea

Lea, 22. august 2017 08:49

Jeg tror ikke du skal bekymre deg om det. Stort sett så er vel munnhulen relativt renset før kyssing, ikke tenk på det. Det er ikke der utfordringen i et glutenfritt kosthold ligger.

Trond S. Halstensen, 23. august 2017 21.35

Kan det å spise pommes frites på restaurant sammenlignes med varer der det står "kan inneholde spor av gluten"?

Hei! Kan det å spise pommes frites på restaurant sammenlignes med varer der det står "kan inneholde spor av gluten"? ...

Hei! Kan det å spise pommes frites på restaurant sammenlignes med varer der det står "kan inneholde spor av gluten"?

Rune, 15. august 2017 13:49

Umulig å vite uten at man har gjort analyser. Jeg kan tippe, nesten like godt som deg, at dette varierer med hva annet man bruker stekeoljen til. Men slik jeg leser verden, så skal innholdet av cøliaki-farlig gluten i oljen som har stekt mel-panert mat, og som kan forurense potetene, være svært lavt så jeg ville nok tendere til å ta det i samme klasse som:"kan inneholde spor av.."

Trond S. Halstensen, 23. august 2017 20.44

Er det økt risiko for tarmkreft hos alle med cøliaki?

Min datter har påvist cøliaki, men har ingen symptomer. Det er tilfeldig at dette ble oppdaget. Hun har derfor ingen plager når hun spiser gluten. Hvor stor risiko er det for henne å innimellom spise glutenholdig mat? Er det kun økt risiko for tarmkreft hos de som har...

Min datter har påvist cøliaki, men har ingen symptomer. Det er tilfeldig at dette ble oppdaget. Hun har derfor ingen plager når hun spiser gluten. Hvor stor risiko er det for henne å innimellom spise glutenholdig mat? Er det kun økt risiko for tarmkreft hos de som har tarmplager i forbindelse med cøliaki, eller er risikoen like stor hos alle med cøliaki? Håper dere kan svare meg på begge disse spørsmålene.

Tone, 4. august 2017 14:31

Rent vitenskapelig er det ingen som har testet/spurt/kartlagt de subjektive plagene ved gluten "uhell" og risikoen for kreft. Men logisk går dette motsatt av hva du kanskje tror. Det vi vet er at det ikke er noen sammenheng mellom subjektive plager og hvor skadet tarmen er av gluten ved cøliaki, men desto sterkere tarmforandringer (tottatrofi), desto raskere går celledelingen, og desto dårligere er opptaket av næringsstoffer (jern, folinsyre, B12, D-vitamin, P-piller etc). Desto sterkere celledeling, som ved kraftig tynntarmsatrofi (Mars grad IIIc), desto større er den generelle risikoen for kreftutvikling i mage-tarm-kanalen (som ved ubehandlet cøliaki). Desto mindre plager man har ved gluten "uhell", desto vanskligere er det å holde dietten. Og da ser du sikkert logikken: Desto mindre akutte plager ved gluten "uhell", desto vanskeligere er det å holde den glutenfrie dietten, og desto lettere er det å "jukse" litt... hver dag. Og desto større er risikoen for å få en cøliaki-syk tarm, som ved ubehandlet cøliaki, med følger som manglende opptak av næringsstoffer, lavere lengdevekst, og ettersom tiden går, økning av kreftrisiko. I tillegg til de vanlige snikende cøliakisymptomene som tretthet, konsentrasjonsvansker (ofte omtalt som hjernetåke), og magevondt.  Hvor mange "uhell"  man tåler før cøliakien blir aktiv er veldig individuelt, og varierer nok også gjennom livet, så derfor er vi veldig tydlig på vårt råd: Hold deg glutenfri, så holder du deg frisk fra cøliakien. 

Trond S. Halstensen, 23. august 2017 19.04

Anbefaler du eget kjøkkenutstyr til cøliakere?

Hei. Jeg har 2 barn med cøliaki, 1 søster med cøliaki og er glutenintolerant selv (Men har ikke gentypen). Jeg er spes.sykepleier og har i alle år vært svært nøye med glutenfritt kosthold for cøliakere, lever under mottoet "en smule er en for...

Hei. Jeg har 2 barn med cøliaki, 1 søster med cøliaki og er glutenintolerant selv (Men har ikke gentypen). Jeg er spes.sykepleier og har i alle år vært svært nøye med glutenfritt kosthold for cøliakere, lever under mottoet "en smule er en for mye". Jeg ser til stadighet at man på diverse cøliakiforum bagatelliserer. At man kaller det hysteri når man har eget vaffeljern og egen brødrister. Noen skriver også at NED og spesialister har gått bort fra det å anbefale eget kjøkkenutstyr. Dette ønsker jeg å få litt klarhet i. Hva anbefaler du - og hvorfor. Mvh Bente

Bente, 2. august 2017 16:49

Dette henger sammen med hvordan man skal organisere hverdagen og hvilke dokumenterte skader er det om man ikke er  "110% hysterisk glutenfri". Vår (egentlig svenskenes) statestikk på sykdom og cøliaki viser at dersom man ble oppdaget i barneårene og levde på den gamle glutenfrie kosten som tillot inntil 200 mg gluten/kg tørket hvetstivelse, så var det ingen økt kreftforekomst ettersom de ble eldre. Var man derimot diagnostisert i voksen alder (ofte gått lenge med udiagnostisert cøliaki), så var det det en økning av mage-tarm-kanal kreft. Det er altså tiden man går uten diagnose, da man spiser gluten og er cøliakisyk uten å vite om det, som gir økt kreftrrisiko, ikke tiden man har diagnosen og spiser glutenfritt. Den gamle regelen tillot mer gluten i cøliakimaten enn dagens "glutenfrie" grense, og selv den gamle grensen ga ingen økt syklighet hos de som hadde fått diagnosen i barneårene. Cøliaki er ikke en klassisk allergi, hvor noen pasienter reagerer på svært små mengder av det de reagerer på. Cøliaki er en gluten-indusert autoimmun prosess som forsvinner på glutenfri kost. Slik vi opplever hverdagen så holder det å fjerne fysisk synlige brødsmuler (børste det av), ikke bruke samme smørkniv /smør-grop som kan ha mange brødsmuler i/på seg; finn et rent sted i smøret og bruk egen kniv. Likeledes behøver man ikke ha to vaffeljern, men de glutenfrie vaflene bør stekes først. Skal de "andre" få først så må man vaske bort synlige rester av den glutenholdige vaffelrøret før de glutenfrie stekes. Men i den praktiske hverdagen så foretrekker sikkert mange to vaffeljern så alle kan få sine vafler når det er deres tur, men dette er vel primært et logistisk og ikke et medisinsk problem.

Trond S. Halstensen, 23. august 2017 18.25

Er verdiene etter tre måneder gode nok?

Hei! Min datter på 16 år fikk cøliaki diagnosen i mars og har spist glutenfritt siden da. Hun hadde da antivevstransglutaminase på over 120 og anti deamidert gliadin på 29. Vi var til ny kontroll i juni og da var IgA på 9,3 og IgG på 18. Legen vi var hos p&...

Hei! Min datter på 16 år fikk cøliaki diagnosen i mars og har spist glutenfritt siden da. Hun hadde da antivevstransglutaminase på over 120 og anti deamidert gliadin på 29. Vi var til ny kontroll i juni og da var IgA på 9,3 og IgG på 18. Legen vi var hos på Ullevål sykehus var fornøyd, men han skriver i brevet vi fikk at hun nok fortsatt er eksponert for noe gluten. Og det er her vi er litt fortvila fordi vi og hun gjør alt hun kan for å ikke få i seg gluten. Vi er en liten familie med god oversikt, er pinlig nøye med alt både hun og vi når det gjelder mat, hygiene osv. Er vi ute og spiser, spør vi så mange ganger om det er helt sikkert glutenfritt at servitør nesten blir lei. Vi vet ikke hva vi kan gjøre bedre. Livet skal vel leves også, så synes det blir feil å ikke spise glutenfritt borte hos andre eller på spisested ute. Jeg er jo ingen ekspert, men synes jo verdiene hadde gått ned veldig mye bare på 3 mnd., og at det forhåpentligvis går ned til normalen etterhvert som tiden går. Eller hva mener du?

Hanne, 1. august 2017 17:28

Vanskelig for meg å vite hvordan legen tenkte og i hvilken sammenheng han antydet at hun fortsatt konsumerte noe gluten (var det formulert som: kan ikke utelukke muligheten av?), men ja hun har falt flott i autoantistoff nivå og IgG synker generelt langsommere enn IgA-antistoffer så jeg ser ingen faresignaler med disse prøvene. Så jeg tror ikke dere behøver å etterforske eventuelle skjulte glutenkilder i kosten hennes. Disse antistoff-nivåene vil normaliseres etter som tiden går. Ja livet skal leves, slik hun lever nå glutenfritt :)

Trond S. Halstensen, 23. august 2017 18.18

Kan jeg som cøliaker analysere korn på laboratorium?

Hei! Jeg er ei dame på 48 år som har hatt cøliakidiagnose i noen år. Jeg jobber på laboratorium og utfører pr. i dag vann- og næringsmiddelanalyser. Nå er det slik at jeg mest sannsynlig blir tvunget til å bytte jobb på grunn av oppkj&osl...

Hei! Jeg er ei dame på 48 år som har hatt cøliakidiagnose i noen år. Jeg jobber på laboratorium og utfører pr. i dag vann- og næringsmiddelanalyser. Nå er det slik at jeg mest sannsynlig blir tvunget til å bytte jobb på grunn av oppkjøp av nåværende bedrift. I den nye bedriften er det forespeilet at jeg blant annet skal analysere på forskjellige typer korn, dette blir evt. over en periode på høsten etter høsting av kornet. Jeg kjenner ikke til noen detaljer rundt dette, hvordan det håndteres eller om det er mye støv/partikler i lufta. Jeg lurer på hvordan det er for meg å bli utsatt for dette? På forhånd takk!

Stina, 3. mai 2017 17:19

Neppe noe problem. Er det mye støv i en arbeidssituasjon så skal du uansett bruke beskyttelsesutstyr, er det kornstøv så skal du også (uavhengig av cøliaki) bruke personlig beskyttelse grunnet soppgifter i kornstøvet som har mye høyere biologiske tilgjenglighet dersom det innåndes enn ved matinntak. Så bruk støvmaske + + , slik som alle andre skal gjøre. Cøliakien din betyr ingenting i denne sammenhengen.

Trond S. Halstensen, 03. mai 2017 19.55

Kan jeg bli syk av å bake med spelt?

Ca 2 år siden jeg fikk cøliaki-diagnose. Hjemme baker jeg med spelt til familien, og forrige uke bakte jeg og ble svimmel og energiløs etterpå. Varte resten av kvelden. Lurer på om dårlig form kan relateres til baking med gluten. Puste inn mel, tenker jeg p&arin...

Ca 2 år siden jeg fikk cøliaki-diagnose. Hjemme baker jeg med spelt til familien, og forrige uke bakte jeg og ble svimmel og energiløs etterpå. Varte resten av kvelden. Lurer på om dårlig form kan relateres til baking med gluten. Puste inn mel, tenker jeg på som en mulighet.Husker ikke om jeg var dårlig i magen. Jeg har andre mat-intoleranser også. Spurte legen min som ikke kunne svare meg på dette.

Gunn, 3. mai 2017 14:28

Neppe derfor, Du har bakt med spelt mange ganger før uten å føle noe som helst, så plutselig fikk du "noe" samtidig som du stod og bakte. Muligens vet du nå at egentlig var du i ferd med å bli syk, men sykdommen brøt ut først litt senere, eller det var noe helt annet som ga deg kraftløsheten. Det skal være mye melstøv i luften før en cøliaker kan forventes å ragere spesifikt pga sin cøliaki. Så i utgangspunktet kan du bare fortsette med speltbakingen til familien.

Trond S. Halstensen, 03. mai 2017 19.40