Finnes det publikasjoner rundt surdeigsbakst og koblinger til cøliaki?

Hei, finnes det publikasjoner rundt surdeigsbakst og koblinger til cøliaki?

Trond svarer

Er litt usikker på om du sikter til redusert forekomst der folk "bare" spiser surgjærsdeig, eller om surgjærsdeig kan gjøre brødet spiselig for cøliakere (kan ikke det) . 

Klikk på logoene for mer info