Inneholder byggmalteddik gluten?

På en hermetisk boks med brune bønner i lake (Coop) står det at laken inneholder byggmalteddik. Inneholder byggmalteddik gluten?

Trond svarer

Man har altså gjæret varmebehandlet byggstivelse og fått eddik. Muligens var ikke byggstivelsen helt Hordenin (byggets "gluten") fritt, men her må det være snakk om veldig små mengder som i praksis ikke har noen betydning. I tillegg har jeg lært at man skal skylle bønnene i vann før man bruker de for å bli kvitt laken så ...

Klikk på logoene for mer info