Er det gluten i spelt?

Hei, har spelt mye gluten i seg? Hvis man skal gå på glutenfri diett, må man da spise helt vanlig brød - eller fungerer også spelt?  Eller bør man holde seg unna den?

Trond svarer

Spelt er en tidlig hvetevariant som inneholder mer enn nok gluten for glutenprovosering. Spelt inneholder mindre av FODMAP karbohydraten Fruktan og tåles derfor bedre av de som har IBS i tillegg. Jeg oppfatter spørsmålet som at spelt skal brukes ikke i en glutenfri diett, men for å fremprovosere en eventuell cøliaki. I en glutenfri diet skal man IKKE bruke spelt.

Klikk på logoene for mer info