Inneholder ølgjær gluten?

Jeg lurer på om engelsk ølgjær, produsert av Arwex AS, inneholder gluten? Det står mye om hva det inneholder av mineraler og vitaminer, men ikke hva det er laget av. Har ikke fått svar fra produsenten.

Trond svarer

Slik jeg lesertilgjenglig informasjon, og jeg har ikke noe informasjon spesielt om dette merket, så er ølgjær bunnfallet etter ølproduksjon. Det inneholder gjærsopp og bygg-rester. Bygg inneholder hordein som er  gluten-liknende protein(er) som cøliakere reagerer på. Mengden hordein og hordein-rester kan nok være veldig varierende, men på et prinsippielt grunnlag må man betrakte det som at det inneholder "gluten"

Men hvorfor skulle du spise ølgjær?

Klikk på logoene for mer info