Merking av glutenfrie produkter
Frem til 1. januar 2012 har det vært en overgangsordning fra gamle retningslinjer til ny forskrift. Etter denne datoen skal alle produkter merkes i henhold til den nye forskriften.
Glutenfritt: De som blir syke av produkter som er merket «svært lavt gluteninnhold» skal holde seg til produkter som er merket «glutenfritt». Produkter merket «glutenfritt» inneholder opp til 20 milligram pr. kilo (20 ppm).
Svært lavt gluteninnhold: Produkter merket «svært lavt gluteninnhold» inneholder mellom 20 og 100 milligram gluten pr. kilo (20-100ppm).
Oversikt over gamle og nye regler:
Gamle retningslinjer
Innholdet i tørrstoffet kunne ikke ha mer enn:
|
Kan maksimalt inneholde |
Kategorier | Kan merkes med |
| 20 mg gluten pr. kg |
Produkter som er naturlig fri for gluten. |
Glutenfri/naturlig fri for gluten |
| 200 mg gluten pr. kg |
Ingredienser fra hvete, bygg eller rug som er gjort glutenfrie. |
Glutenfri |
Ny forskrift
Varen slik den selges til forbruker kan maksimalt inneholde:
| Kan maksimalt inneholde | Kategorier | Kan merkes med |
|
20 mg gluten pr. kg |
Produkter som er uten glutenholdige råvarer og produkter som er gjort glutenfrie. Matvarer som kan merkes glutenfrie og øvrige produkter som tilfredsstiller kravene. |
Glutenfri |
|
100 mg gluten pr. kg |
Produkter som er gjort glutenfrie. |
Svært lavt gluteninnhold |
Noe som kan skape forvirring for folk er de nye betegnelsene i forhold til hvetestivelse. Produkter merket med den gamle betegnelsen «naturlig glutenfritt» inneholdt ikke hvetestivelse, mens produkter merket med de nye betegnelsene «svært lavt gluteninnhold» og «glutenfritt» kan inneholde hvetestivelse (men altså med grenseverdier på henholdsvis 100 ppm og 20 ppm). Om produkter merket etter dagens regler inneholder hvetestivelse eller ikke, skal fremgå av ingredienslisten. De som blir syke av hvetestivelse må derfor sjekke ingredienslisten for å finne ut om de tåler produktet.
