Mat å bli glad av

Man skal ikke bare være glad i mat; man kan også bli glad av mat. Det gjelder bare å spise riktig. Det sier Gunhild Lovise Maudal, som er aktuell med en lekker kokebok der oppskriftene er uten gluten og melk.

Gunhild Lovise Maudal tror det er mange som går rundt med store ubehag i kroppen som de aldri finner ut av og som skyldes intoleranse for melke- og glutenproteiner. Slik var det for henne. Nå har hun laget en allsidig kokebok uten disse vanskelig nedbrytbare proteinene.

- De fleste oppskriftene er også uten stivelse og sukker, det vil si at de er blodsukkerstabile. Men ett kapittel har jeg kalt ”unntak”, og der er alle oppskriftene med stivelse og sukker samlet, forklarer hun, men understreker at det ikke finnes tilsvarende unntak for melk og gluten.

Tobarnsmoren har laget en oppskriftsbok med hverdagsmat som det går fort å lage, og med råvarer som du finner i alle butikker. - Rettene er enkle å tilberede, ingenting avansert, så dette er en bok til bruk i hverdagen, forsikrer hun. Kapitlene i boka heter Frokost, Middag, Matpakke, Helg, Grønnsaker, Brød og Unntak.

Ingen kompromiss med melk og gluten
Gunhild Maudal merket selv hvor stor virkning det hadde på kroppen den gang hun gradvis begynte å kutte ut melk og gluten i hverdagen.

- Jeg ble i bedre humør, og ble lettere til sinns. Det var såpass kjekt at jeg bare ville fortsette. Når det gjelder melk og gluten har jeg ingen kompromiss. Det skal så lite til før det påvirker meg i hverdagen med dårlig humør og svingende sinnsstemning. Sukker og stivelse oppdaget jeg etter hvert at det var kjekkere uten. Men der er det ikke så ille å gjøre noen unntak av og til, sier hun til slutt.

Boka er gitt ut på Commentum Forlag og koster kr. 348,oo i bokhandelen. Den kan også bestilles på www.commentum.no